炸豬排做法和腌制?

做法一：用料：豬通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克， 精2克，胡椒粉少許，食鹽1000克。腌制：將豬通脊肉去筋，橫切成厚片，用刀拍 松拍薄，撒上鹽、味精和胡椒粉，再拍上 面粉，蘸上雞蛋液，裹上面包渣； 做法：鍋上火，放油燒至五、六成熟，下豬排 炸至兩面呈金黃色，撈出裝盤。周邊可以 配上炸土豆條、泡菜、生菜、熟豌豆等。或在邊上加上少許色拉醬蘸著吃。 做法二：先把豬排兩面劃成方格狀，方便腌制。 然后用刀背把肉拍松，在盤子里倒入醬油和紅酒（大概1.5：1）的分量，再加一點色拉油或者橄欖油，把豬排浸入，兩面撒上鹽，糖，胡椒粉，大蒜粉，一點咖喱粉（一丁點就好，否則味道很奇怪），一點紅辣椒粉，揉搓一下使腌料全部浸入豬排里。放置30分鐘。 不粘鍋中倒入油，又不要太多，剛好蓋住鍋底就行。油燒熱后開中火煎，每面煎10分鐘左右，要注意查看肉有沒有糊，因為豬排厚薄不一，有時候需要的時間比較短，有時候需要的時間長。但是一定要煎熟，豬肉不煎熟最好不要吃。最后開大火煎一下后起鍋，就完成了。

1、將豬里脊，用刀背拍薄，再用刀尖斷其筋，撒上鹽和胡椒粉腌漬 2、依次蘸上面粉，雞蛋液和面包渣 3、下油鍋，用熱油炸熟 4、切小塊圍在盤邊中間放上番茄沙司，即可

1、選豬的里脊肉肉一塊，洗干凈去掉筋膜。從中間片成一厘米厚的片。也可以用刀背正反面剁一剁。 2、放點鹽兩面摸韻，腌制1小時。 3、準備好淀粉、雞蛋、面包糠，把雞蛋打散。 4、鍋里倒入油，把肉兩面粘上淀粉后方雞蛋液里打個滾再粘上一層淀粉再次粘上蛋液后在面包糠里兩面壓一壓。

調(diào)味豬排腌制方法?

先把選好的豬排去掉邊角料,再將豬排兩面用刀劃成方格狀,這樣有助于使豬排在腌制時進味,然后用刀背拍肉直至將肉拍松。 向盤子中倒入醬油和紅酒,分量大概是1.5:1,再倒入一點點色拉油或者橄欖油,使油剛好淹沒過豬排,豬排兩面撒上鹽,糖,胡椒粉,大蒜粉,一點咖喱粉,但是咖喱粉要注意不能撒得太多,再加上一點紅辣椒粉,揉搓一下牛排,保證腌料全部浸入豬排里,使豬排進味,最后放置30分鐘。

梅花豬排的做法和腌制法?

1 豬排用肉錘敲打松弛，將蒙特利爾牛排調(diào)料和百里香均勻涂抹在豬排上腌制半小時以上。 2 鍋內(nèi)放少量油燒至八成熱。 3 下豬排小火煎七八分鐘關(guān)火，將豬排夾到餐盤上。（七八分鐘大概是五六分熟，還有血水浸出，根據(jù)自己喜好增減煎制時間。） 4 下蒜蓉翻炒出香味。 5 下辣雞調(diào)味醬和迷迭香翻炒均勻。 6 調(diào)入少許葡萄酒翻炒均勻即可。

梅花肉豬排怎么腌制又嫩又好吃?

將梅花肉豬排用生抽，白胡椒，鮮辣粉，姜片蔥干等拌勻，淹漬1小時后，先用溫油漫煎，待兩面微黃時，撈出，待油溫下去后再將豬排放入鍋里漫煎至兩邊金黃，此排外焦里嫩。

準備一個稍微大一點的盤子，先在盤中加入洋蔥碎，蒜末，料酒，生抽，蠔油，白砂糖，鹽，香醋，蘋果汁，攪拌均勻之后放入切好的梅花肉，戴上一次性手套反復(fù)抓捏20秒，在盤子上面蓋層保鮮膜，放在冰箱冷藏腌制30分鐘。

1 豬排用肉錘敲打松弛，將蒙特利爾牛排調(diào)料和百里香均勻涂抹在豬排上腌制半小時以上。 2 鍋內(nèi)放少量油燒至八成熱。

要腌制出又嫩又好吃的梅花肉豬排，可以按照以下步驟進行： 1. 準備食材：梅花肉豬排、生姜、大蒜、料酒、生抽、鹽、糖、黑胡椒粉等； 2. 剁打梅花肉豬排：用刀背輕輕敲打梅花肉豬排兩面，使其更加嫩化，增加入味性； 3. 制作腌料：將適量的生姜和大蒜切末，加入料酒、生抽、鹽、糖、黑胡椒粉攪拌均勻，制作腌料； 4. 腌制梅花肉豬排：將梅花肉豬排放入腌料中，用手按摩梅花肉豬排，使其充分裹上腌料，再放入密閉袋中，放入冰箱腌制一夜，讓肉質(zhì)更加入味嫩化； 5. 烹飪梅花肉豬排：將梅花肉豬排從冰箱取出，放置室溫下回溫約30分鐘； 6. 煎烤：熱鍋加入油，將梅花肉豬排放入鍋中，兩面煎至金黃色，再轉(zhuǎn)小火烤熟至肉質(zhì)鮮嫩。可以根據(jù)個人口感選擇煎熟程度，注意兩面煎烤時間要均勻； 7. 出鍋：煎烤好的梅花肉豬排取出，瀝干多余的油，裝盤即可享用。 通過腌制，梅花肉豬排可以更好地入味和變得更加嫩滑，讓你品嘗到美味可口的梅花肉豬排。記得掌握好腌制的時間和火候，以保證肉質(zhì)的口感和風味。

所需材料： - 豬排（帶骨或去骨）2塊 - 老抽2湯匙 - 料酒1湯匙 - 生姜3片

梅花肉豬排可以通過以下方法腌制又嫩又好吃： 將豬梅花肉片用鹽和黑胡椒碎抓拌均勻，腌制半小時備用。 洋蔥切絲，蘋果去核切大塊備用。 熱鍋，倒入橄欖油和黃油融化，放入腌制好的豬排，用大火煎至兩面金黃色。 加入白葡萄酒大火煮至揮發(fā)掉，將煎好的豬排盛出備用。 不用洗鍋，加入蒜片、洋蔥絲炒出香味，加入蘋果塊翻炒均勻。 再加入鹽、黑胡椒碎、紅糖、肉桂粉、黃芥末醬、鮮百里香碎翻炒均勻調(diào)味。

梅花肉豬排腌制的方法如下： 原料：豬排、梅花肉、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、料酒、生粉、姜、蒜頭、八角 做法步驟： 1. 豬排用生抽，料酒，生粉腌制半小時以上。 2. 起油鍋，爆香姜蒜頭，放入豬排翻炒至變色。 3. 加入老抽，生抽，蠔油，八角炒勻，加入水淀粉勾芡。 4. 蓋鍋蓋，小火燜煮入味，大火收汁。

材料 豬扒6片，洋蔥汁80公克，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，紹興酒1茶匙，太白粉1又1/2大匙，蛋1顆 做法 1.將所有腌料一起攪拌均勻備用。 2.將厚1.5公分的豬扒用肉槌輕拍至松，放入腌料內(nèi)腌15分鐘。 3.取一鍋，燒熱后加入80㏄沙拉油，放入豬扒煎至兩面金黃（約各2分鐘），起鍋裝盤。

準備材料：梅花肉豬排、生姜、大蒜、鹽、料酒、糖、生抽、老抽、胡椒粉、雞精。 將梅花肉豬排切成適當大小的塊狀，用刀背輕輕敲打，讓肉變松軟。 將生姜和大蒜切末，加入適量的鹽、料酒、糖、生抽、老抽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻制成腌料。 將腌料均勻涂抹在梅花肉豬排上，用手輕輕按摩使腌料滲入肉中，放入冰箱腌制至少1小時，最好能腌制過夜。

喝紅酒配什么?

回答如下：紅酒可以搭配許多食物，以下是一些常見的搭配： 1. 紅肉：紅酒與牛肉、羊肉等紅肉搭配非常合適。可以選擇搭配烤牛排、紅燒肉等菜肴。 2. 奶酪：紅酒與奶酪的搭配是經(jīng)典組合，可以選擇搭配硬質(zhì)奶酪如切達奶酪、帕爾馬干酪等。 3. 巧克力：紅酒與巧克力的搭配也是相當受歡迎的，特別是深色巧克力與濃郁的紅酒搭配，可以嘗試搭配黑巧克力或榛子巧克力。 4. 烤肉：紅酒與烤肉搭配是一種經(jīng)典的組合，可以選擇搭配烤雞、烤豬排、烤羊肉串等。 5. 意大利面：某些紅酒與意大利面搭配也相當不錯，可以選擇搭配番茄醬、肉醬等意大利面菜肴。 需要注意的是，不同類型的紅酒搭配食物也會有所差異，可以根據(jù)紅酒的口感、香氣和食物的特點來選擇合適的搭配。

紅酒是一種多樣化的飲品，可以搭配多種食物。一般來說，紅肉如牛肉、羊肉和豬肉是紅酒的經(jīng)典搭配。此外，堅果、奶酪和巧克力也是與紅酒相得益彰的選擇。 對于海鮮和家禽，可以選擇較輕的紅酒，如一些品種的Pinot Noir。 另外，一些辛辣的菜肴如墨西哥菜和印度菜也可以與紅酒搭配，尤其是較甜的紅酒可以平衡辣味。最重要的是，根據(jù)個人口味和喜好，可以嘗試不同的搭配，發(fā)現(xiàn)自己喜歡的組合。